山东高速蓝村收费站加强食堂食品卫生管理保安全
时间:2017-12-13 16:59 浏览次数:
山东新闻网讯:为保障员工的饮食安全和身体健康,有效防范食品安全事件的发生,今年以来,山东高速蓝村收费站出台多项措施加强食堂卫生安全管理。
食堂卫生作为收费站安全工作的重中之重,蓝村收费站成立了食堂管理员和生活委员会。加强食堂卫生监督检查,定期对食堂的卫生及工作人员个人卫生进行全面检查,从源头保障食品的卫生安全。
保持内外环境整洁,安装灭蝇灯,杜绝蝇虫滋生,采取有效措施杜绝老鼠、蟑螂等其他有害昆虫及其孳生条件,确保环境内食品安全和清洁。
加强对食品的采购,储存及加工环节的监督管理。为保证员工安全用餐,蓝村一大型超市每天定点向收费站配送蔬菜、米面粮油等原料,确保食品新鲜、安全。
食堂工作人员每天确定用餐人数,尽量减少剩饭菜,剩饭菜坚决不能过夜使用,以防止食物中毒事件发生,有效保证员工的饮食安全。
加强食堂卫生安全教育。组织食堂工作人员认真学习《食堂安全管理办法》《食堂中毒紧急处置预案》等卫生知识和食堂有关规定,从而提高了食品卫生安全意识。
加强食物中毒事故防范。蓝村收费站在食堂举行了食物中毒紧急处置预案的演练,使员工进一步熟悉了食物中毒紧急处置预案,提高了食物中毒事故快速处置及应变能力。
食堂库存各种食品的存放应严格分类,按入库先后批次、生产日期存放,有霉烂、变质食品不能入库;对有毒、有害、易与食品串味的化学物品严禁与食品同库存放。食品与非食品,原料与半成品,质量差食品与正常食品,短期存放与长期存放食品,有特殊气味与易吸收气味食品不能混杂堆放,各种食品之间应有足够间隙,与地板、墙壁有一定距离。(李潇)
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