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中国林业科学院专家调研“五味子葡萄”
时间:2017-07-19 10:07 浏览次数:
图片一 专家调研现场
图片二 专家调研现场
图片三 专家调研现场
图片四 专家调研现场
山东新闻网讯（特约记者 葛跃辉）7月13日，这一天对河南省西峡县龙乡葡萄示范园主张建和而言意义重大。他迎来了中国林科院经济林研究开发中心的朱高浦高级工程师和刁松锋博士一行。几位专家此行的目的是调研园中“五味子葡萄”并采集其样品，开展叶花果的表型分析、果实营养成分测定以及分子水平的遗传信息交换等方面的研究。
张建和告诉记者“五味子葡萄”是其父张新民以南五味子（Kadsura longipedunculata）为砧木，以葡萄（Vitis vinifera）为接穗历经近30年培育而来。专家介绍南五味子属于木兰科（Magnoliaceae）、南五味子属（Kadsura）植物，其果实形如葡萄，含有酸、甘、苦、辛、咸五种药性，五行相生，具有益气强肝、益气生津、补肾宁心之功效。葡萄属于葡萄科（Vitaceae）、葡萄属（Vitis）植物，是常见的水果，可鲜食，亦可酿酒，现在研究表明嫁接是杂交育种的一种方式，但不同科的植物间嫁接成功率极低。
“五味子葡萄”较接穗品种成熟期早，叶片和果穗形态、果实和果肉颜色以及口感也与接穗品种差异显著。“入口即化，先甜、再酸、再涩、最后苦香味浓”是其口感的主要表现，正如邻近的乡村郎中所言：“一入口，便有一种淡淡的中药味”。这位郎中还说：“五味子葡萄”不仅仅具有中医保健作用，更具有天然酒香味，是酿造保健酒的上等之选。
现场张建和还向记者展示了用“五味子葡萄”纯手工酿造的葡萄酒，记者品后感觉确实味道独特、清香浓郁、回味无穷。但“五味子葡萄”的果实包含哪些主要营养成分？这种质量性状和数量性状的变异如何形成的？又从何而来？是否由砧木和接穗联合效应引起？果实酿酒的话是否具有保健作用？保健效果如何？等等，这一些列的问题有待专家们用研究结果回答。
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