淋巴系统有净化功能，但如果负担过重，也会出问题;人体还有一个重要的新陈代谢系统—— 肾，人体内废料通过肾脏过滤的液体排出体外，当体内毒素过高时，肾的负担也会过而大出问题，吃一点肉对人的血管，肝，肾甚至于大脑都不利。

为什么许多运动员吃素?因为素食使血液含氧量高，长跑运动员就靠身体不停地提供氧气跑到终点。人的脑细胞对这些是比较敏感的，脑细胞对血液的质量要求最高，吃荤的人会因为缺氧而伤害大脑。古人讲“脑满肠肥”，光打瞌睡老没劲，精神集中不了，整天浑浑噩噩精气神不足。

大家可以比一比，是吃素的面色好还是吃肉的面色好?我们讲唯物，讲临床，不讲唯心，不讲迷信，吃长素的和吃花素的，完全没有素食概念的和有素食概念的，从面色，肤色等身体外表特征就可以看出来，更不要说从体质从智商体现出来了。

开素食馆的功德特别大!我们应该随喜他们，素菜馆是比较难经营和生存的，中国人本来的饮食观念，近一百年特别是近五十年来被彻底颠覆了。素食是文明者的行为，中国传统上就是素食的国家，佛教传到中国之后也演变成吃素了。泰国缅甸的佛教虽然不完全吃素，但他们是随缘的，托钵乞食，老百姓供养什么僧侣就吃什么。

历史上中国社会就是以素食为主的，从前皇帝带头吃素，孔夫子晚年也吃素了。在日本，素菜比荤菜贵好多，他们认为吃素是上流社会的行为，是高贵的。现在欧美许多餐馆都提倡吃素，挂上了“不要吃你的朋友”的牌子。就是吃肉也不会吃有生命迹象的头啊内脏啊，觉得太刺激，有惭愧意识。为了做到尊重生命，国外还成立许多动物保护协会，从各个方面来表明素食是一种文明的行为。

现在所有的肉食都是在暗无天日的工厂里用激素喂养，加工后，很短时间就被端上餐桌。肉食里的毒素超几百倍，吃肉的人都知道不能吃内脏，因为内脏积聚的毒素更高，用现在的卫生学手段去检验肉食，哪个人还敢吃啊!所以吃肉不是一个明智的行为，除非你口馋，无法克制。饲养者为了赚钱，用各种各样方法刺激动物成长，造成很严重的污染，海洋深层都被污染了。素菜馆里没烟没酒，是菩萨行为，是救苦救难的行为，营造的是极乐世界的净土氛围，所以对开素食馆的，应予以十二分的恭敬。

这个世界缺乏什么我们就要去做什么，大众对素食没有充分地认识，我们要帮助他们去认识，去支持!吃素是真正的人寿保险，是健康的保证。吃素的人应该在脸上贴个绿色的标志——绿色人生，素食主义者生命的存在要开智慧，要有正确的选择;开智慧就是佛，正确的行为就是法，六根清净的人生就如同僧宝;有了更高的智慧!你的生命就会升华，升华到极致就福慧两足了!

支持弘扬素食事业是大功德大福报，激发慈悲心，吃素是最直接的放生。按宗教说法，功德是诵经、念佛、布施的清净心得来的，可以增加自己的“慈悲心”。佛门六度第一是布施，而吃素和放生是最容易激发慈悲心的行为。长寿从放生中来，富贵从布施中来，智慧从法布施中来，健康从无畏布施中来。一切福报都是付出的回报。

按因果论来说，吃素可以避免跟被宰杀的动物众生结恶缘。吃素不是不能吃肉，而是不忍心去吃众生的肉，这是不和众生结怨。

坚持吃素的坚定信念，万事如意，平安吉利。从现代饮食的发展趋势来看，先人们留下吃素的这个习俗，可以让丰衣足食的人们在物欲横流的时代让疲劳的肠胃得到休养，因而这一传统习俗显得越发时尚。