商界导读:Love鱿韩烧小铺,2003年首次被引进香港,第一个月便遍地开花,在香港开了35家店。如今,仅一个4平米的小店,年销售额便突破500万,韩国鱿鱼为什么会火遍香港?
【商界招商网 文丨邓琼瑶】
一个4平米小店,仅2名员工,只卖一种产品,年销售竟突破500万。
香港星光大道,一家名为“Love鱿韩烧小铺”的小店门前人头攒动。从早上8点开门到晚上10点歇业,无论刮风下雨,买鱿鱼的顾客总是雷打不动地排起一字长龙。
不为人知的是,“Love鱿韩烧小铺”2003年首次被引进香港,第一个月便遍地开花,在香港开了35家店。在遍地都是美食的香港,“Love鱿韩烧小铺”凭什么?
为什么是“Love鱿韩烧小铺”?
说起“Love鱿韩烧小铺”,就不得不提起它的“幕后运作者”——曾远航。曾远航是谁?
这位63年出生的香港商人是个学霸,认识他的人,都叫他“曾博士”。
23岁,曾远航为了更好发展,选择去香港边工作边读博。天生热爱美食的他,首份工作便进入了香港百年老字号“李锦记”。从普通员工到登上高管,除了资金积累,曾远航收获的还有人脉圈子,而这些也早早为16年后的创业之路埋下了铺垫。
之所以选择鱿鱼,是受到一次韩国之旅的启发。
2002年底,曾远航在韩国穿街走巷时,发现一个有趣的现象:不管是装潢华丽的商场、喧闹的大街,还是破旧的小巷,走哪儿都能远远闻到一股香味。这些香味全来自同一类型的店——烤鱿鱼片。
一片片巴掌般大小的鱿鱼片,在烤箱里烤熟,放在切机上,循环进出两次,形成细细密密的交叉纹路,撒上辣椒粉,顾客就能马上入口。
吸引曾远航的,除了鱿鱼的香味,还有那两台机器。他发现,不管在哪个门店,两台机器都没有一丝污垢与杂质,始终如一地保持澄亮与干净。再回想国内的烤鱿鱼,基本都在炭火之上,各种灰尘不说,就连鱿鱼也是一股让人难以接受的腥味儿。另外,在口味上,国内的鱿鱼嚼劲太足,只适合年轻人吃,但韩国鱿鱼却松软适中,老人小孩都嚼得动。
而后,曾远航进工厂作详细了解,对鱿鱼的选材、原料、生产等进行逐一考察,最后的结果让他眼前一亮: