油爆双脆

　　油爆双脆是山东地区传统鲁菜，正宗的油爆双脆对火候的要求极为苛刻，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。以猪肚和猪腰为原料，经特殊火候油爆烹制而成，是色、香、味、形兼备的特色美食。 

　　坛子肉

　　坛子肉始于清代，是济南传统风味小吃。用猪肋条肉配以葱姜蒜、酱油、冰糖汁等佐料，放人磁坛中和火腿，蘑菇，冬笋一起用鲜汤慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香。 

　　海鲜疙瘩汤 

　　海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃之一。说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂，很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。

　　油旋 

　　油旋是由清朝流传至今的济南传统小吃。将擀好的面皮抹上猪油，撒上葱花制成坯，然后烤炉里烤熟即可。外皮酥脆，香味扑鼻。因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。