源头治理全链条推进，供应水平不断提升，食品监管探索创新。5月12日至15日，记者随同山东省食品安全委员会办公室对聊城、枣庄、临沂三个食安城市创建市进行了现场观摩，所到之处亮点纷呈。

　　商超里农产品的农残是消费者的“心病”。在聊城某超市扫描一把菠菜的二维码，显示生产者是聊城市农合亿沣蔬粮种植专业合作社。记者来到该合作社了解到，他们对农药使用相当严格，绝不违规使用，不存在农药残留问题。同时，他们引进先进的栽培技术，对种植的农产品实施严格的自检制度，并采用“超市+合作社+农户”经营方式，保障了每一种农产品的“绿色”。让农产品姓“绿”，枣庄市爱客天天连锁超市的做法是，从源头供应商挑选、物流运输、仓储到销售，层层压实食品安全责任，并进行果蔬农药快检，配备冷藏冷冻仓储中心与专业的配送团队，生鲜商品每日清仓处理，从田间地头到老百姓的“菜篮子”全链条保障。

　　食品供应离“舌尖”最近。记者看到，枣庄天汇餐饮管理有限公司的中央厨房，引进了国内先进的全自动团餐生产线，从净菜加工、烹饪料理、营养餐配膳包装、餐具炊具清洗消毒、食品检测等各个环节进行严格管理，所生产的学生餐和团膳质量好、标准高。

　　食品安全离不开“智慧监管”。聊城市开发区蒋官屯监管所的“阳光餐饮”监管系统十分“聪明”，食品经营业户通过手机APP上传采购、消毒、人员晨检等电子信息，监管人员通过指挥大屏、手机APP在线进行实时监管。临沂市罗庄区盛庄监管所演示的拍立查“索证索票”云平台小程序，实现云端存储索证索票、查验记录，利用“食安高新”监管平台，还能实现从业人员在线培训等。云平台小程序既提高了被监管单位的管理水平，也提高了监管部门的监管效能，可谓一箭双雕。（杨润勤 王洋）