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山东省淄博市高青县黑里寨学区中心小学四项措施确保夏季校园食品安全
时间:2020-07-20 10:16 浏览次数:
山东新闻网：夏季来临，疫情多发，为确保校园食品安全，保障学生健康成长，高青县黑里寨学区中心小学扎实抓好“四个落实”，严格食堂管理，消除安全隐患，营造和谐校园环境。
一是落实安全责任，严防职责不明。分层签订食品安全目标责任书，形成“谁主管，谁负责”的管理机制，严格落实校长食品安全第一责任人职责。同时从学校食品安全管理职责出发，建立食品安全“一岗双责”机制，落实校长、分管校长、食堂管理员、从业人员职责。
二是落实管理制度，严防执行不力。针对夏季食源性疾病易发特点，下发《关于进一步加强学校夏季食品安全防控工作的紧急通知》，严格落实食堂采购制度、验收贮存制度、餐用具清洗消毒制度、食品留样制度、领导陪餐及信息报送制度，细管理，严要求，有效预防食品安全事故的发生。
三是落实隐患排查，严防整改不到位。学校对食堂内外环境卫生进行彻底自查，规定每周食堂安全清洁日，组织从业人员对环境卫生进行彻底打扫。集中完善和更换在储藏室、操作间防鼠板、下水道防鼠网、排气扇、灭蝇灯等设施。各中小学幼儿园，对食品安全进行大排查大整改活动，建立问题台账，发现一件，登记一件，跟踪督导，直至整改到位。
四是落实管理培训，严防提升不实。召开有食品工作分管领导、食堂管理人员、从业人员在内的食堂管理工作培训会。会议进一步强调学生食谱编制，公示价格，周清月结，定期核算，确保把营养计划落实到学生身上。并从灶务管理、进货把关、食品留样、餐具消毒、记录填写等方面进行了规范性培训。通过培训，进一步规范了食堂管理，切实提高了食堂管理水平。（李振勇 周强）
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