山东新闻网：为进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障学生在校饮食安全，打造坚实的校园食品安全防线，让孩子吃得舒心，让家长放心。芦湖学区中心小学完善“首席食品安全员牵头，干部值班检查，老师轮流陪餐” 三级联动机制，落实三举措做好教师陪餐服务。
 

　　一是强化意识，制定陪餐制度。为做好陪餐，学校召开了陪餐工作专题会议，会议要求首席食品安全员、值周干部、值班教师认真学习《陪餐制度》，严格贯彻落实，力求让所有就餐学生都能吃上一顿舒心的午餐；要求食堂工作人员明确岗位职责，严格执行学校食堂管理制度，服从学校安排，确保不出食品安全问题。全体干部教师和餐厅工作人员对陪餐制度进行学习讨论，进一步细化完善陪餐制度。
 

　　二是落实责任，细化陪餐流程。为了切实加强学生的就餐安全，结合学校实际，《陪餐制度》规定了陪餐领导的督查职责。首席食品安全员每天提前进入食堂和餐厅，检查卫生，留意师傅们的加工制作、菜品处理、留样冷藏，并品尝一定数量的食品以及填写陪餐记录。《陪餐制度》还要求值班领导，了解学生情况，收集对食堂工作、生活的意见和建议。就餐后，要与食堂师傅交流自己的就餐感受，提出学生对饭菜的意见和建议。
 

　　三是打造“阳光食堂”，确保就餐安全。在学校食堂安装电子远程监控设备，对学校食堂的原料贮存、切配、烹调、备餐、餐具消毒保洁等关键环节实行实时监控。在日常中，陪餐老师会特别关注特殊体质学生，确保此类学生就餐安全。此外，学校每月组织专人对对食堂用电线路、炊具、食品存储室等进行检查，彻底排除安全隐患。（刘军）