（中国网站·吉林频道特约记者 赵怀勇）2019年11月22日，长春市南关区磐石路上的金仔毛肚火锅总店开业三周年店庆，记者闻讯来到了店内，并有幸采访了金仔毛肚火锅创始人金雷。

长春金仔餐饮管理有限公司于2016年下半年正式成立，是一家集品牌策划、多品牌经营、直营连锁、招商加盟、运营管理、餐饮资源整合、中央厨房加工，为一体的综合性餐饮企业。公司拥有餐饮运营管理经验15年，经营过18家直营店面，优秀的管理团队不断壮大，经过十几年的沉淀，公司于2016年进行战略调整，从延吉市转向省会城市长春发展。

金仔餐饮公司战略定位、标准流程、人才储备、文化建设等方面进行了科学布局，尤其对于餐饮的快速发展，管理模式的设计，总结出一套最适合金仔餐饮公司的经营管理体系。

公司依托稳定的产品技术及高品质的坚持，完成了品牌升级和市场定位，公司将以“直营+加盟“的形似拓展公司业务，并以”金仔毛肚火锅“为主要发展品牌。由于金仔毛肚火锅品牌经营特点，使它与其他火锅有所区别，其产品特点是菜品种类繁多、没有油烟烦恼，是商场、闹市、步行街、商业区首选。口味上，可针对不同地域、不同名族消费习惯灵活变动；在消费上可以轻松享受。没有淡旺季之分，其锅底采用一次性锅底，干净卫生，这是与其他毛肚火锅的重要区别。

金仔毛肚火锅的经营理念是：精选好食材，吃的更放心，每一道菜品都能够精挑细选，最后才可以端上桌。金仔的锅底属成都川味火锅，一次性用油熬制底料，一锅一料，麻辣鲜香。每个锅中间是自己熬制的暖心开胃蕃茄汤、吃火锅之前来碗金仔番茄汤，保护你的肠胃健康，太贴心了。

金仔火锅细分了一个菜品毛肚为爆品，桌桌必点，大叶毛肚蘸秘制香油碟嘎吱脆，营养健康，赞不绝口。明档厨房，干净看得见。加上每一位员工的热情舒适服务，让顾客感受到家的幸福，吃金仔毛肚火锅，是一种精神上的享受！

金仔毛肚火锅创始人金雷

金仔毛肚火锅创始人金雷表示：“我是从2006年开始做餐饮的，一共做了10年的餐饮，2014年有幸全国各地去考察的时候遇到了做火锅的想法，火锅品类比较多，人们也认可，在2015年开始向毛肚火锅去开发和研制，那时候大家都是什么四川火锅、重庆火锅、老北京火锅，特色和特点相对固定，如果开火锅拿不出特色的话不容易站的住脚，从2016年到2019年，我们已经开了五家直营店面——磐石路总店、大马路店、上东国际店、崇智商城店、桂林路店，我们已经完成了一期的目标，二期目标是三年到五年继续扩展，去发展，11月18日是我们总店开业三周年店庆，我们有店庆优惠活动，第一，顾客进店吃多少，我们送多少，第二，顾客在结账的时候可以选择一个人进行大转盘抽奖，我们准备了10万元的礼品作为奖品，第三，我们发现顾客在排队等候过程中导致流失，我们增加了排队领现金的活动，比如顾客排队30分钟给现金50元，而且要一直进行下去，我们的企业文化和企业愿景是，让老百姓吃到放心的火锅，服务于春城的老百姓。”